supperman

钟小丫:

一人食

实在不知道今天吃什么,本想说下午去买鸡爪子回来卤的,可是天气冷,实在没勇气换衣服

切了点腊肠丁,胡萝卜丁,青菜丁,火腿肠丁,炒了饭,鸡蛋煎得太急,巨丑,不过,炒饭很好吃~

先炒腊肠,然后下火腿肠,再把青菜胡萝卜下去,撒点盐,倒点水,炒至八成熟,倒饭…再翻炒一下,出锅开吃~

煎鸡蛋和炒饭一直是硬伤,煎蛋不是糊就是炒饭的饭糊在一起,偶有佳作,就是现在这种随便炒炒的时候……

. youngkids:

幫同事做的生日蛋糕。

好久沒做重芝士蛋糕啊,有種重出江湖的感覺~~~哈哈哈~~~

燕她她:

连着好几天都在做和草莓相关的甜点,让自己忙碌起来吧,这样生活才会变得更有意义吧。

烘焙刚刚入门,慢慢摸索吧,喜欢这种甜蜜的味道。

果果爱看的动画片《Peppa Pig》,其中有一集就是妈咪猪在给佩佩和乔治做松饼吃,果果每每看到这集就会吵着说也要吃松饼。

好吧,那就做松饼吧。刚好买的小嶋老师的书上有原味松饼的方子,就照着做了。刚开始摊松饼的时候,怎么都摊不太圆,慢慢找到技巧,就好很多。如果有圆形的模子就会好操作很多,但是,后来发现这种自然的近圆形也不错。

用料:

低筋面粉  100g
细砂糖  30g
泡打粉  5g
牛奶  70g
鸡蛋(室温) 60g(挑个大的就差不多)
黄油  20g        

黄油 少许,蜂蜜、水果 适量

(这个是书上的用量,如果要做的多,用料加倍就可以了。)

1.将低筋面粉、泡打粉和白砂糖过筛混合,放入碗里。

2.黄油隔水加热融化成液态,将牛奶、鸡蛋和黄油放入其他碗中,用打蛋器搅拌均匀。

3.将1和2混合在一起,搅拌至看不到面粉,切记不要过分搅拌,如果面粉起筋,松饼口感就不松软了。

4.(我是在平底锅里做的)平底锅内涂少许黄油,开小火就可以,把面粉倒成圆形,慢慢烘烤,两面变成焦黄色就差不多了。一定要小火,大火容易糊掉。

做好的松饼可以搭配蜂蜜、淡奶油、果酱、水果,随意搭配。

周太靓汤:

红汤面--咸菜春笋做浇头 (做法请点击进入)

上海近代史上的繁荣和辉煌,可以说宁波人做出的贡献是不可磨灭的,吃苦耐劳、勤俭节约是他们的标签,而宁波人的“门槛精”也是出了名的,连自家屋里厢吃饭,女主人常会说一句:“下饭呒告,饭吃饱”,意思是“小菜很少,饭要吃饱”,听上去像是一句客套话,事实上小菜真的只有一点点,女主人尽量用小号的盘子来装菜,胃口大一点的都不敢下筷子,只好埋头扒米饭。当然,也从另外一个侧面,可以解析宁波人的节俭成性,并且毫不掩饰。

宁波人这种节俭的“显性基因”似乎从未被弱化,从日常饮食来看,咸鱼、咸菜依然是最佳“下饭”,在以前,有限的收入条件下,为的就是省下银子装扮面子,宁波人的要面子更是无人能比,有句话叫做“却却咸菜汤,擦擦珍珠霜”,“却却”是宁波话“吃吃”的意思,在家就算天天喝咸菜汤,也要买珍珠霜来擦擦脸,看看,多要面子!

另有一句话叫做:“三日勿吃咸齑汤,脚骨有眼酸汪汪”,意思是“三天不喝咸菜汤,脚骨有点酸汪汪”,由此可见,从宁波人的骨子里,无论你赚多少钱,做多大官,即便是蒋公当年,早餐必然一碗稀饭,必有一碟咸菜,而咸菜,仿佛也成就了宁波人的鲜明人格。

今天周太就要做一碗具有“最宁波元素”的【咸菜春笋面】,【红汤面】则在苏州一带比较出名,因周太个人喜好,一碗“江、浙合体”的【咸菜春笋红汤面】和大家一起分享。


  

Ivy王小姐:

唔。。杏仁瓦片~
会不会有人爱吃这个捏😳😳😳

【 杏仁瓦片 】

原方自下厨房 妍色

原料:

低粉 10g

杏仁片 100g

蛋白 128g(约4个鸡蛋蛋白)

细砂糖 60g

融化黄油 16g

玉米淀粉 8g

步骤:

1. 蛋白中加入细砂糖,不规则搅拌至糖基本融化,注意不要打发蛋白唷~

2. 加入融化的黄油搅拌均匀

3. 筛入低粉和玉米淀粉 搅拌均匀

4. 倒入杏仁片 用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀 盖保鲜膜冰箱冷藏一晚 目的是让杏仁片吸足蛋白液

5. 取出回温 用叉子叉取适量杏仁片 让多余蛋白从叉子缝隙中流走

6. 用叉子在油布上将杏仁片轻轻摊开 尽量摊得薄切均匀 使杏仁片不要过多重叠

7. 150摄氏度烤20分钟左右至表面呈棕色(像焦糖得的颜色~很美~)杏仁片很容易糊 一定要随时观察烤箱

8. 冷却 啃吧(*^__^*) 


PS: 

摊得越薄成品越脆~可以摊成圆形也可以摊成方形~

本方子甜度已经很低啦~再减糖恐怕不好吃唷=。=

成品超级香脆 完全停不下来哇!

多余的蛋黄可以用来做葡萄奶酥 花生小小酥等甜点~之后会慢慢更新做法哒~

ccchuhyun:

滑蛋牛肉番茄饭

--快手午餐

简单写了做法:首先将牛肉切片腌制好,然后锅内放油下牛肉翻炒,变色后捞出’‘接着下番茄翻炒一下,放入清水、酱油、白糖、少许盐,煮滚后勾薄芡,再将刚才炒好的牛肉放入并淋上蛋液即可。。